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Boulettes de lentilles aux épices indiennes
Calories hypocaloriques
241
Calories classiques
226
Calories pour 300gr
155 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 40 g de flocons d’avoine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Faire cuire les lentilles corail selon les indications du paquet, puis les égoutter soigneusement. Râper la carotte, émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Mélanger les lentilles avec l’oignon, l’ail, la carotte, les flocons d’avoine, l’œuf, le concentré de tomate et les épices. Saler, poivrer, puis former des boulettes.
3. Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4. Mélanger le yaourt de soja avec le jus de citron et la coriandre fraîche pour préparer une sauce légère, puis servir avec les boulettes.
Origine
Inspirée de la cuisine indienne végétarienne et de ses préparations épicées à base de lentilles
Calories pour 300 gr (une portion)
155 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 2
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, fibres et glucides complexes, cette recette favorise la satiété et apporte une énergie durable.
Les lentilles, la carotte et les épices fournissent aussi des vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour la digestion et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de calories. Peu de matières grasses. Cuisson au four, pas à la friture.
Elle est bonne pour la santé.
Les lentilles apportent des protéines, des fibres et des minéraux. Les épices donnent du goût sans alourdir. La carotte, l’oignon et l’ail ajoutent vitamines et antioxydants.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres calent vite. Les protéines aident à préserver la masse musculaire. Résultat : plus de satiété, moins de fringales, sans sacrifier les muscles.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La viande est remplacée par les lentilles. La crème est remplacée par un yaourt de soja. La cuisson grasse est remplacée par le four. Les flocons d’avoine remplacent une panure plus riche.
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