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Boulettes de lentilles aux épices et sauce au yaourt
Calories hypocaloriques
253
Calories classiques
282
Calories pour 300gr
281 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail sèches
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 40 g de flocons d’avoine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 150 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Préparation :
1. Fais cuire les lentilles corail selon les indications du paquet, puis égoutte-les bien. Émince l’oignon, râpe la carotte et hache l’ail.
2. Mélange les lentilles avec l’oignon, la carotte, l’ail, les flocons d’avoine, l’œuf, le concentré de tomate, les épices, le persil, le sel et le poivre. Forme des boulettes et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les avec l’huile d’olive et fais cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
3. Mélange le yaourt nature avec le jus de citron, la moutarde, la ciboulette, un peu de sel et de poivre. Sers les boulettes chaudes avec la sauce au yaourt.
Origine
Inspiration moyen orientale et méditerranéenne autour des légumineuses épicées et de la sauce au yaourt
Calories pour 300 gr (une portion)
281 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 2
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes, cette recette favorise la satiété et apporte une énergie durable.
Les lentilles, la carotte et le yaourt fournissent aussi des vitamines, des minéraux et des ferments lactiques bénéfiques pour l’équilibre digestif.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Cuisson au four, pas en friture.
Les lentilles rassasient vite pour peu de calories.
Le yaourt remplace une sauce plus grasse.
Elle est bonne pour la santé.
Les lentilles apportent des fibres, des glucides lents et des minéraux.
Les légumes ajoutent du volume, des vitamines et très peu de calories.
Les épices relèvent le goût sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres coupent la faim plus longtemps.
Les protéines des lentilles, de l’œuf et du yaourt soutiennent la masse musculaire.
Tu manges moins sans te sentir privé.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La viande est remplacée par les lentilles.
La friture est remplacée par la cuisson au four.
La sauce riche est remplacée par une sauce au yaourt.
Très peu d’huile.
Plus de satiété.
Moins de calories.
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Boulettes de lentilles aux épices et sauce au yaourt
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