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Bol de quinoa aux légumes croquants
Calories hypocaloriques
325
Calories classiques
297
Calories pour 300gr
143 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 120 g de quinoa cru
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1/2 avocat
- 100 g de chou rouge
- 80 g d’edamame décortiqués
- 1 poignée de radis
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de purée de tahini
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince le quinoa, puis fais-le cuire selon les indications du paquet. Égoutte-le si nécessaire et laisse-le refroidir.
2. Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets. Coupe le concombre, les radis et l’avocat en tranches. Émince finement le chou rouge. Fais cuire les edamame quelques minutes dans l’eau bouillante, puis égoutte-les.
3. Dans un bol, mélange la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame, le tahini et l’eau pour obtenir une sauce légère. Répartis le quinoa dans deux bols, ajoute les légumes, l’avocat et les edamame, puis arrose de sauce et parsème de graines de sésame.
Origine
Fusion hawaïenne et contemporaine inspirée du poke traditionnel dHawaï revisitée avec du quinoa et des légumes croquants
Calories pour 300 gr (une portion)
143 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 13
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, ce poke bowl favorise la satiété, le transit et la protection des cellules.
Le quinoa, les edamame, l’avocat et le sésame apportent des protéines végétales, de bons gras et des minéraux utiles pour l’énergie et l’équilibre nutritionnel.
Substitution
Ce poke bowl est léger.
Peu calorique. Très rassasiant.
Le quinoa cale bien. Les légumes apportent du volume. La sauce reste maîtrisée.
Il est excellent pour la santé.
Fibres, vitamines, minéraux, bons gras.
Les edamame et le quinoa apportent aussi des protéines.
Résultat : énergie stable et meilleure satiété.
Il aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Grâce aux protéines végétales du quinoa, des edamame et du tahini.
Elles soutiennent la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les fibres limitent les fringales. Tu manges moins sans frustration.
Les substitutions sont intelligentes.
Le quinoa remplace une base plus raffinée.
La sauce légère remplace une sauce plus grasse.
Les edamame remplacent une protéine plus calorique.
Peu d’huile. Peu de sel. Plus de légumes.
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