Blanquette de queue de lotte en cuisson lente recette hypocalorique

Voici une recette hypocalorique saine et équilibrée pour la blanquette de queue de lotte en cuisson lente pour 4 personnes.

Ingrédients :

- 4 queues de lotte
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 200g de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 bouquet garni
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 90°C.
2. Pendant ce temps, éplucher et couper vos légumes (carottes, poireaux, oignons, ail), puis les faire revenir dans une cocotte. Ajouter les champignons de Paris coupés en lamelles.
3. Ajouter les queues de lotte à la cocotte, puis saupoudrer le tout de farine et bien mélanger.
4. Mouiller avec le bouillon de légumes et ajouter le bouquet garni. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Couvrir la cocotte et mettre au four à 90°C pendant 3 heures.
6. Juste avant de servir, ajouter le jus d'un citron pour une touche d'acidité.

L'huile d'olive et le bouillon de légumes remplacent la crème fraîche, ce qui rend la recette plus légère. Cette recette vous offre un plat réconfortant, sain et équilibré - idéal pour un dîner léger et savoureux.