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Bâtonnets croustillants de mozzarella
Encas salés
Calories hypocaloriques
220
Calories classiques
220
Calories pour 300gr
312 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de mozzarella classique, coupée en bâtonnets
- 2 blancs d’œufs
- 80 g de chapelure complète
- 40 g de flocons d’avoine mixés
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de poivre
- 100 g de yaourt nature au lait entier
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
1. Placez les bâtonnets de mozzarella au congélateur pendant 30 minutes pour les raffermir.
2. Mélangez la chapelure, les flocons d’avoine mixés, le parmesan, l’origan, le paprika et le poivre dans une assiette. Battez les blancs d’œufs dans un bol.
3. Trempez chaque bâtonnet dans les blancs d’œufs, puis dans le mélange sec. Répétez une seconde fois pour obtenir une panure plus solide.
4. Disposez les sticks sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire au four à 200°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Mélangez le yaourt nature, la moutarde et le jus de citron pour préparer une sauce légère et servez avec les sticks chauds.
Origine
Cuisine italo américaine popularisée aux États Unis à partir de la mozzarella d’origine italienne
Calories pour 300 gr (une portion)
312 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 15
Lipides : 10
Glucides : 14
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 6
Bienfaits
Riches en protéines grâce à la mozzarella, aux blancs d’œufs et au yaourt, ces sticks favorisent la satiété et le maintien de la masse musculaire.
La cuisson au four limite les matières grasses, tandis que l’avoine et la chapelure complète apportent des fibres intéressantes pour un en-cas plus équilibré.
Substitution
Ces sticks sont légers car ils sont cuits au four, pas frits.
La panure reste fine et croustillante.
La sauce est à base de yaourt, pas de mayonnaise.
Cette recette est intéressante pour la santé.
Elle apporte des protéines de qualité.
Elle contient moins de graisses saturées qu’une version classique.
Les flocons d’avoine et la chapelure complète ajoutent un peu de fibres.
Résultat : plus de satiété, moins de fringales.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les protéines de la mozzarella, des blancs d’œufs, du parmesan et du yaourt soutiennent la masse musculaire.
Elles aident aussi à mieux tenir entre les repas.
Vous mangez gourmand, mais avec un meilleur contrôle des calories.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Friture remplacée par cuisson au four.
Panure classique allégée avec flocons d’avoine mixés.
Œufs entiers remplacés par blancs d’œufs.
Sauce riche remplacée par yaourt, moutarde et citron.
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