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Bœuf grillé mariné et légumes rôtis
Calories hypocaloriques
272
Calories classiques
303
Calories pour 300gr
168 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de bœuf maigre (rumsteck ou faux-filet dégraissé)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 200 g de brocoli
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Mélange le yaourt nature 0 %, la sauce soja, le jus de citron, l’ail, le paprika et un peu de poivre, puis fais mariner le bœuf pendant 30 minutes.
2. Coupe les légumes en morceaux, dispose-les sur une plaque, ajoute l’huile d’olive, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre, puis fais rôtir au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
3. Fais griller le bœuf dans une poêle grill ou sur un gril 3 à 5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, puis sers avec les légumes rôtis.
Origine
Inspirée des cuisines méditerranéennes et du barbecue occidental contemporain avec une préparation de viande marinée et de légumes rôtis
Calories pour 300 gr (une portion)
168 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 12
Lipides : 3
Glucides : 4
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette favorise la satiété et aide au maintien de la masse musculaire tout en restant modérée en matières grasses.
Les légumes rôtis apportent fibres, vitamines et antioxydants, bénéfiques pour la digestion, l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses. Beaucoup de légumes. Des calories bien maîtrisées.
Elle est bonne pour la santé. Le bœuf apporte des protéines, du fer et de la vitamine B12. Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants. La cuisson reste simple et saine.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines du bœuf protègent la masse musculaire. Les fibres calent vite. Le volume des légumes aide à manger moins sans frustration.
Les substitutions sont malines. Le yaourt 0 % remplace une marinade plus grasse. La sauce soja réduite en sel limite le sodium. Le bœuf est choisi maigre. Très peu d’huile. La cuisson au four remplace des préparations plus grasses.
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