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Bœuf émincé aux légumes asiatiques
Calories hypocaloriques
260
Calories classiques
286
Calories pour 300gr
190 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de bœuf maigre émincé
- 1 brocoli
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 150 g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Poivre
Préparation :
1. Lavez et coupez tous les légumes en fines lamelles. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
2. Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez le bœuf et faites-le saisir rapidement à feu vif.
3. Ajoutez les carottes, le brocoli, le poivron, la courgette et les champignons. Mélangez bien puis laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant.
4. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et l’eau. Versez sur la préparation, poivrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Servez chaud, parsemé de graines de sésame.
Origine
Inspiration asiatique entre cuisine chinoise et wok de tradition d’Asie de l’Est
Calories pour 300 gr (une portion)
190 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 2
Glucides : 4
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette aide à maintenir la masse musculaire tout en restant modérée en matières grasses.
Les nombreux légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants, favorisant la satiété, la digestion et le bon fonctionnement du système immunitaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Beaucoup de légumes.
Peu de sauce.
Donc moins de calories.
Elle est bonne pour la santé.
Le bœuf apporte des protéines, du fer et de la vitamine B12.
Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants.
La sauce soja réduite en sel limite le sodium.
La cuisson rapide préserve mieux les nutriments.
Elle aide à perdre du poids.
Les protéines calent bien.
Les fibres rassasient durablement.
Le volume des légumes remplit l’assiette sans alourdir l’apport calorique.
Vous mangez à votre faim.
Vous évitez les fringales.
Et vous protégez vos muscles grâce aux protéines du bœuf.
Les substitutions sont simples.
Bœuf maigre à la place d’une viande plus grasse.
Très peu d’huile.
Sauce soja réduite en sel à la place d’une sauce plus salée.
Fécule en petite quantité pour lier sans crème ni sucre.
Plus de légumes pour alléger naturellement le plat.
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