top of page
Bœuf bourguignon léger
Calories hypocaloriques
317
Calories classiques
290
Calories pour 300gr
145 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 600 g de bœuf maigre à bourguignon dégraissé
- 2 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de vin rouge
- 300 ml de bouillon de bœuf dégraissé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine complète
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Éplucher les carottes et l’oignon, laver les champignons, puis couper les légumes. Détailler le bœuf en morceaux si nécessaire.
2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et la viande quelques minutes, puis saupoudrer de farine et mélanger.
3. Ajouter les carottes, les champignons, le concentré de tomate, le vin rouge, le bouillon et le bouquet garni. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Origine
Origine culinaire française de Bourgogne revisitée en version plus légère
Calories pour 300 gr (une portion)
145 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 11
Lipides : 2
Glucides : 3
Fibres : 1
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, ce bœuf bourguignon aide à maintenir la masse musculaire tout en restant modéré en matières grasses.
Les carottes, champignons et l’ail apportent fibres, vitamines et minéraux, pour un plat rassasiant et équilibré.
Substitution
Ce bœuf bourguignon est plus léger, mais reste gourmand.
La viande est maigre et dégraissée. Donc moins de graisses inutiles.
L’huile est limitée au strict minimum.
La sauce est allégée. Peu de matière grasse. Pas de lardons. Pas de beurre.
Cette recette est aussi intéressante pour la santé.
Elle apporte des protéines de qualité.
Elles aident à rassasier et à mieux récupérer.
Les carottes, les champignons, l’ail et l’oignon apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants.
Le bouillon dégraissé limite les calories sans perdre le goût.
C’est un bon choix pour perdre du poids.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire.
La recette cale bien.
Elle évite les fringales.
Elle réduit les calories sans réduire la satiété.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Bœuf gras remplacé par du bœuf maigre.
Lardons supprimés.
Beurre remplacé par très peu d’huile d’olive.
Sauce riche remplacée par un bouillon dégraissé et un peu de concentré de tomate.
Farine blanche remplacée par de la farine complète.
SEO
bœuf bourguignon allégé, boeuf bourguignon allégé, recette bœuf bourguignon allégé, recette boeuf bourguignon allégé, bœuf bourguignon léger, boeuf bourguignon léger, bœuf bourguignon hypocalorique, boeuf bourguignon hypocalorique, bœuf bourguignon healthy, boeuf bourguignon healthy, recette hypocalorique, recette légère, cuisine saine, recette saine, plat mijoté léger, plat mijoté healthy, recette minceur, recette équilibrée, recette traditionnelle allégée, bourguignon allégé, bourguignon léger, recette de bœuf mijoté, recette au vin rouge légère, recette cocotte légère, recette facile bœuf bourguignon, bœuf maigre, champignons de Paris, carottes, bouillon de bœuf dégraissé, plat familial léger
bottom of page