Aubergines grillées aux oignons caramélisés, sauce épicée (recette hypocalorique)

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

- 2 grosses aubergines
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et coupez les aubergines en tranches fines. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergine et faites-les griller de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez les gousses d'ail.

4. Dans une autre poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sirop d'agave aux oignons. Remuez bien pour enrober les oignons. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.

6. Ajoutez le piment en poudre aux oignons caramélisés. Mélangez bien et retirez du feu.

7. Disposez les aubergines grillées sur un plat de service. Garnissez-les avec les oignons caramélisés.

8. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir.

Cette recette d'aubergines grillées aux oignons caramélisés et sauce épicée est hypocalorique, saine, équilibrée et sans créme fraiche ni fromage allégé. Bon appétit!