Sauce aux Poivrons hypoCalorique
Cette sauce aux poivrons est inspirée des saveurs ensoleillées du sud de la France, où les légumes frais sont au cœur de la cuisine locale. Elle est née dans une petite ferme provençale, où les poivrons rouges et verts sont récoltés à la main. Avec ses ingrédients simples et naturels, cette sauce est devenue un incontournable des repas familiaux, apportant une touche de chaleur et de convivialité à chaque plat.
Accords culinaires
La sauce aux poivrons se marie parfaitement avec des abats comme le foie ou la langue, des poissons grillés, des œufs pochés ou brouillés, et des viandes blanches ou rouges grillées. Elle apporte une saveur riche et équilibrée qui rehausse également les plats de pâtes et de riz.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de tomates
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert (les deux 250 g environ)
- 1 petit piment (ou piment de Cayenne : 1 pointe de couteau)
- 200 g d’oignons
- 2 gousses d’ail écrasées
- Thym, Tabasco (quelques gouttes), sel
Préparation :
1. Préparation des légumes :
- Peler les poivrons et les tomates après les avoir plongés quelques minutes dans l'eau bouillante. Les épépiner, les couper en morceaux.
- Éplucher, émincer l’oignon.
- Laver le petit piment.
2. Cuisson :
- Dans une casserole, faire mijoter les légumes avec le thym, l'ail, l’oignon, le Tabasco et le sel pendant 1/2 heure à 3/4 d’heure. Remuer de temps en temps.
- Ajouter si besoin 1/4 de verre d’eau.
3. Finitions :
- Retirer le piment.
- Rectifier l’assaisonnement.
Utilisation :
Cette sauce peut accompagner les abats (foie, langue), les poissons, les œufs, les viandes grillées blanches ou rouges.
Informations nutritionnelles :
- Calories : 45 Kcal par personne
