Sauce Alfredo hypocalorique
Inspirée par la classique sauce Alfredo, cette version hypocalorique conserve toute la richesse et la crémeux de l'originale tout en réduisant les calories. Elle permet aux amateurs de cuisine saine de savourer un plat gourmand sans culpabilité.
Accords culinaires
Pâtes :
Fettuccine, spaghetti ou penne.
Viandes :
Poulet grillé, dinde ou veau.
Légumes :
Brocoli, épinards ou champignons sautés.
Fruits de Mer :
Crevettes, saumon ou pétoncles.
Ingrédients :
1 tasse de lait écrémé
1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1/4 tasse de fromage à la crème allégé
1 c. à s. d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à s. de farine de blé complet
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade
Préparation :
Faire revenir l'ail :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Former le roux :
Ajoutez la farine de blé complet à l'ail et mélangez bien pour former un roux. Continuez à cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes sans laisser la farine brunir.
Incorporer le lait et le bouillon :
Versez lentement le lait écrémé et le bouillon de poulet dans la casserole tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire et à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter les fromages :
Réduisez le feu et incorporez le fromage parmesan et le fromage à la crème allégé jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et que la sauce soit lisse.
Assaisonner :
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon votre goût.
Servir :
Servez immédiatement avec des pâtes, des légumes ou des protéines comme du poulet grillé.
Valeurs Nutritionnelles (par portion, environ 1/2 tasse) :
Calories : 130 kcal
Protéines : 5g
Lipides : 7g
Glucides : 10g
