Verrines de petits pois au chorizo – recette hypocalorique

Recette de Verrines aux petits pois et au chorizo light pour 4 personnes

Ingrédients :
- 500g de petits pois congelés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100g de chorizo extra maigre
- 500ml de bouillon de légumes sans sel
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation :

1. Commencez par décongeler les petits pois. Ensuite, dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail écrasé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez les petits pois dans la casserole et mélangez bien pour qu'ils soient couverts de l'huile d'olive, de l'oignon et de l'ail.

4. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez le mélange mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

5. Pendant que les petits pois cuisent, coupez le chorizo en petits morceaux et faites-le cuire dans une poêle antiadhésive à part.

6. Une fois que les petits pois sont cuits, utilisez un mixeur à immersion pour réduire la préparation en purée.

7. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre préférence.

8. Versez la soupe dans des verrines et garnissez chaque verrine de quelques morceaux de chorizo cuits et de feuilles de menthe fraîches.

Dégustez cette recette légère et équilibrée qui allie le goût sucré des petits pois avec le piquant du chorizo. Bon appétit !