Tartinade crémeuse aux cœurs d'artichauts – recette hypocalorique

Recette : Tartinade d'Artichaut Hypocalorique

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400g d'artichauts frais (si vous n'avez pas d'artichauts frais, vous pouvez utiliser des artichauts en conserve faible en sodium)
- 2 gousses d'ail
- Le jus d'un demi-citron frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Herbes aromatiques (comme du thym, du persil ou de la ciboulette) pour la garniture

Préparation :

1. Si vous utilisez des artichauts frais, nettoyez-les d'abord. Enlevez les feuilles dures, coupez le haut des feuilles restantes et coupez l'artichaut en deux afin d'enlever le foin. Puis, coupez les artichauts en morceaux.

2. Mettez les artichauts dans une casserole avec de l'eau, ajoutez les gousses d'ail et cuisez jusqu'à ce que les artichauts soient bien tendres.

3. Une fois cuits, égouttez les artichauts et l'ail, en conservant un peu d'eau de cuisson.

4. Mettez les artichauts et l'ail dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour rendre la tartinade plus crémeuse.

5. Goutez et ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.

6. Réservez votre tartinade au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle se rafraichisse. Avant de servir, garnissez avec vos herbes aromatiques fraîches.

Cette tartinade d'artichaut est non seulement délicieuse mais également saine et équilibrée. Elle est parfaite pour un apéritif ou un encas sans culpabilité. Bon appétit!