Tarte aux tomates cerises, ricotta et herbes fraîches

Recette pour 6 personnes :

Ingrédients pour la Tarte tatin aux tomates cerise, ricotta et herbes fraîches :

- 500 g de tomates cerise
- 100 g de ricotta
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- Pâte brisée sans beurre (préparée avec 200g de farine complète, 100g de yaourt nature non sucré, 50 ml d'huile d'olive et une pincée de sel)
- Quelques branches d'herbes fraîches (thym, basilic, persil)
- Sel et poivre

Préparation pour la Tarte tatin aux tomates cerise, ricotta et herbes fraîches :

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
2. Lavez et séchez vos tomates cerise.
3. Dans une poêle, faites revenir les tomates cerise dans l'huile d'olive extra vierge pendant environ 10 minutes à feu moyen avec l’ail émincé.
4. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les herbes fraîches hachées, puis laissez cuire encore 5 minutes.
5. Étalez la pâte brisée sans beurre sur un plan de travail fariné.
6. Dans un moule à tarte antiadhésif, versez les tomates cerise.
7. Éparpillez la ricotta émiettée sur les tomates.
8. Recouvrez les tomates et la ricotta avec la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur.
9. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
10. À la sortie du four, laissez reposer la tarte pendant 5 minutes puis renversez-la sur un plat.
11. Servez votre tarte tatin aux tomates cerise, ricotta et herbes fraîches chaude ou tiède.

Cette recette est dotée d'une faible teneur en calories, et est également saine et équilibrée. Elle est parfaite pour les personnes qui suivent un régime alimentaire pour maigrir ou simplement pour maintenir leur poids.