Tapenade aux olives vertes et amandes – recette hypocalorique

Recette: Tapenade aux olives vertes et aux amandes
Pour 8 personnes.

Ingrédients :

- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 50 g d'amandes non salées
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de câpres
- Le jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Optionnel: quelques feuilles de basilic

Préparation :

1. Commencez par mettre les amandes dans un bol d'eau chaude, laissez-les pendant 1 heure, puis retirez la peau. Cette étape vous aidera à rendre les amandes plus digestes.

2. Mettez les olives vertes, les amandes, les câpres, les gousses d'ail pelées, le jus de citron vert et les feuilles de basilic (si vous en utilisez) dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

3. Mixez le tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive extra vierge. Vous devrez obtenir une pâte assez lisse mais avec encore quelques petits morceaux pour ajouter de la texture.

4. Goûtez la tapenade et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Elle doit être savoureuse et un peu citronnée. Si vous la trouvez un peu trop amère à votre goût, vous pourriez vouloir ajouter un peu plus d'huile d'olive ou de jus de citron.

5. Transférer la tapenade dans un joli bol à servir, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Elle doit être servie fraîche, donc assurez-vous de lui donner suffisamment de temps pour refroidir.

Et voilà, une recette de tapenade aux olives vertes et aux amandes hypocalorique, les amandes ajoutent du protéines et fibre. L'huile d'olive est bénéfique pour la santé du cœur et l'ail renforce le système immunitaire.