Tajine de Poulet aux Coings caramélisés – recette hypocalorique

Cette recette de Tajine de Poulet aux coings est prévue pour 4 personnes.

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet (600g environ)
- 2 coings mûrs
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à thé de gingembre en poudre
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Jus d'un citron

Préparation :

1. Pelez et coupez les oignons en petits cubes, puis réservez. Pelez et hachez l'ail et réservez.

2. Lavez les coings, ôtez le cœur, puis coupez-les en quartiers. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réservez.

3. Dans une grande casserole ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites cuire pendant 2-3min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajoutez le poulet, le curcuma et le gingembre à la casserole, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant environ 7-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.

5. Ajoutez les coings cuits à la casserole et mélangez bien. Ajoutez ensuite le jus de citron et réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

6. Juste avant de servir, saupoudrez la tajine de coriandre fraîche hachée.

Note : cette recette est saine, équilibrée et hyppocalorique. Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon la taille des portions et la quantité de poulet utilisée.