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Saumon rôti aux herbes et légumes
Calories hypocaloriques
349
Calories classiques
323
Calories pour 300gr
151 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de saumon de 120 g chacun
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Épluche les carottes, coupe la courgette, les carottes, le poivron et l’oignon en morceaux, puis dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Mélange l’huile d’olive, l’ail, la moitié des herbes, du sel et du poivre, puis badigeonne les légumes et les filets de saumon. Enfourne les légumes pendant 15 minutes, puis ajoute le saumon sur la plaque et poursuis la cuisson 12 à 15 minutes.
3. Mélange le yaourt au soja, le jus de citron, la moutarde et le reste des herbes pour réaliser une sauce légère. Sers le saumon rôti avec les légumes et la sauce.
Origine
Cuisine européenne d’inspiration française et méditerranéenne axée sur le saumon rôti les herbes aromatiques et les légumes de saison
Calories pour 300 gr (une portion)
151 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 5
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3 grâce au saumon, cette recette aide à soutenir la masse musculaire et la santé cardiovasculaire.
Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants, pour favoriser la satiété, la digestion et le bon fonctionnement de l’organisme.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de calories. Beaucoup de volume. Des légumes riches en fibres. Une seule cuillère d’huile. Une sauce légère au yaourt soja.
Elle est bonne pour la santé.
Le saumon apporte des protéines de qualité et des oméga-3. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des antioxydants. Les herbes, le citron et l’ail boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les protéines du saumon protègent la masse musculaire. Les fibres calent vite et plus longtemps. Tu manges rassasié, sans exploser les calories.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La sauce crémeuse classique est remplacée par un yaourt soja citron-moutarde. La cuisson se fait au four, pas à la poêle avec plus de gras. Les herbes remplacent les sauces lourdes.
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