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Saumon rôti au four et salsa de mangue
Calories hypocaloriques
317
Calories classiques
389
Calories pour 300gr
375 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de saumon
- 1 mangue mûre
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1/4 oignon rouge
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Dépose les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonne avec le sel, le poivre et un filet de jus de citron vert, puis enfourne pendant 12 à 15 minutes.
2. Pendant ce temps, coupe la mangue, le concombre, la tomate et l’oignon rouge en petits dés. Mélange-les dans un saladier avec la coriandre, le reste du jus de citron vert et l’huile d’olive.
3. Sers les filets de saumon chauds accompagnés de la salsa de mangue bien fraîche.
Origine
Cuisine fusion caribéenne et contemporaine inspirée des saveurs tropicales de la mangue et des préparations occidentales du saumon au four
Calories pour 300 gr (une portion)
375 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 13
Lipides : 7
Glucides : 5
Fibres : 1
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce saumon soutient la satiété, les muscles et la santé du cœur.
La salsa de mangue apporte vitamines, fibres et antioxydants, pour renforcer l’immunité et favoriser une bonne digestion.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’huile. Pas de sauce grasse. Cuisson au four. Beaucoup de fraîcheur. Peu de calories.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3. Il soutient le cœur. Il aide aussi à calmer l’inflammation. La mangue, la tomate et le concombre apportent des fibres, des vitamines et de l’eau.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Le saumon est riche en protéines. Les protéines calent bien. Elles aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les légumes et les fruits augmentent le volume de l’assiette sans alourdir l’apport énergétique.
Les substitutions sont simples. La friture est remplacée par une cuisson au four. Les accompagnements lourds sont remplacés par une salsa fraîche. Les sauces riches sont remplacées par le citron vert, les herbes et une touche d’huile d’olive.
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