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Saumon rôti au four et légumes grillés
Calories hypocaloriques
371
Calories classiques
483
Calories pour 300gr
229 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 200 g de brocoli
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les courgettes, les poivrons, l’oignon rouge, les carottes et le brocoli en morceaux. Disposez-les sur une plaque, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes de Provence, puis mélangez.
2. Déposez les pavés de saumon sur une autre plaque ou dans un plat. Mélangez le yaourt nature 0 %, la moutarde, l’ail haché, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre, puis étalez cette préparation sur le saumon.
3. Enfournez les légumes pendant 25 à 30 minutes et le saumon pendant 12 à 15 minutes. Servez le saumon avec les légumes grillés et le reste du citron coupé en quartiers.
Origine
Cuisine européenne contemporaine inspirée des traditions nordiques et méditerranéennes
Calories pour 300 gr (une portion)
229 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 10
Lipides : 6
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3 grâce au saumon, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement du cœur et du cerveau.
Les légumes apportent beaucoup de fibres, vitamines et antioxydants, pour soutenir la digestion, l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de calories. Beaucoup de volume. Les légumes calent vite. Le saumon rassasie bien.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux. La cuisson au four limite le gras inutile.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Le saumon apporte des protéines de qualité. Elles protègent la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les fibres aident à mieux contrôler la faim.
Les substitutions sont simples et efficaces. La sauce classique est remplacée par un mélange yaourt 0 % et moutarde. Très peu de matières grasses ajoutées. La cuisson au four remplace les cuissons plus grasses. Résultat : un plat minceur, rassasiant et solide sur le plan nutritionnel.
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