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Saumon rôti au citron et asperges
Calories hypocaloriques
296
Calories classiques
311
Calories pour 300gr
290 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon sans peau
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 citron
- 1 yaourt nature 0 % ou yaourt végétal nature sans sucre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
- Aneth ou persil frais
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les asperges et coupez la base dure. Déposez-les sur une plaque avec les pavés de saumon.
2. Mélangez l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, l’ail haché, la moutarde, le sel et le poivre. Badigeonnez le saumon et les asperges avec cette préparation, puis enfournez pendant 15 à 18 minutes.
3. Mélangez le yaourt avec le reste du jus de citron et les herbes fraîches ciselées. Servez le saumon rôti avec les asperges et la sauce au citron.
Origine
Cuisine européenne d’inspiration méditerranéenne avec une forte influence française contemporaine
Calories pour 300 gr (une portion)
290 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 14
Lipides : 7
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce plat aide à la satiété, au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement cardiovasculaire.
Les asperges, le citron et les herbes apportent fibres, vitamines et antioxydants, avec une sauce légère qui limite les matières grasses.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de calories. Beaucoup de volume. Très rassasiante.
Les asperges apportent des fibres. Le yaourt allège la sauce. Très peu de matière grasse ajoutée.
Elle est excellente pour la santé.
Le saumon apporte des protéines de qualité et des oméga-3.
Les asperges fournissent vitamines, minéraux et antioxydants.
Le citron, les herbes et l’ail donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Le saumon soutient la masse musculaire grâce à ses protéines.
Les fibres améliorent la satiété.
Moins de fringales. Plus de contrôle.
Le four évite les cuissons grasses.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La crème est remplacée par un yaourt nature 0 % ou végétal sans sucre.
Très peu d’huile d’olive à la place d’une cuisson riche en gras.
Le citron, la moutarde et les herbes remplacent les sauces lourdes.
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