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Salade de quinoa aux légumes frais et sauce yaourt à la menthe
Calories hypocaloriques
214
Calories classiques
248
Calories pour 300gr
183 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 120 g de quinoa
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 petite poignée de radis
- 1 yaourt nature brassé 0 %
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rincer le quinoa, puis le cuire dans de l’eau frémissante selon les indications du paquet. Égoutter si nécessaire et laisser refroidir.
2. Éplucher la carotte puis la couper en fins bâtonnets. Couper le concombre, le poivron et les radis en fines lamelles, puis émincer le chou rouge.
3. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, la menthe, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Répartir le quinoa dans deux bols, ajouter les légumes croquants par-dessus, puis servir avec la sauce au yaourt menthe.
Origine
Inspiration méditerranéenne et moyen orientale autour du quinoa andin et de la sauce au yaourt à la menthe
Calories pour 300 gr (une portion)
183 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 2
Glucides : 11
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au quinoa et aux légumes variés, cette recette favorise la satiété, le bon fonctionnement digestif et la vitalité.
Le yaourt apporte des protéines et du calcium, pour un repas équilibré, léger et rassasiant.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu grasse. Peu calorique. Très rassasiante.
Le quinoa cale bien.
Les légumes apportent du volume.
Le yaourt 0 % allège la sauce.
Très peu d’huile.
Résultat : plus de satiété, moins de calories.
C’est aussi un bon choix santé.
Beaucoup de fibres.
Beaucoup de vitamines.
Beaucoup de minéraux.
Des aliments bruts.
Une sauce maison.
Moins de produits ultra-transformés.
Pour perdre du poids, c’est efficace.
Le quinoa apporte des glucides utiles et des protéines.
Le yaourt ajoute un complément de protéines.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire.
Les fibres aident à moins grignoter.
Tu manges à ta faim.
Tu contrôles mieux tes apports.
Les substitutions sont simples.
La sauce classique est remplacée par un yaourt 0 %.
Très peu d’huile à la place d’une vinaigrette plus riche.
Le quinoa remplace une base plus lourde.
Les légumes croquants remplacent des ingrédients plus caloriques.
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