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Quiche au poulet, olives et fromage
Calories hypocaloriques
416
Calories classiques
465
Calories pour 300gr
645 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée complète
- 300 g de blanc de poulet cuit
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 3 œufs
- 200 g de skyr nature
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C, émince l’oignon, coupe la courgette en petits dés et fais-les revenir à la poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes.
2. Coupe le poulet en morceaux et les olives en rondelles, puis étale la pâte dans un moule et répartis dessus le poulet, les légumes cuits et les olives.
3. Dans un saladier, bats les œufs avec le skyr, le lait, la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre, verse sur la garniture puis enfourne pendant 35 à 40 minutes.
Origine
Origine française inspirée de la quiche traditionnelle lorraine revisitée avec des saveurs méditerranéennes comme le poulet et les olives
Calories pour 300 gr (une portion)
645 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 11
Lipides : 8
Glucides : 10
Fibres : 2
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en protéines grâce au poulet, aux œufs et au skyr, cette quiche favorise la satiété et aide au maintien de la masse musculaire.
Elle apporte aussi des fibres, vitamines et bons lipides avec la courgette, l’oignon, les olives et la pâte complète, pour un repas plus équilibré.
Substitution
Cette quiche est légère.
Peu de matières grasses.
Beaucoup de protéines.
Des légumes pour le volume.
Résultat : tu manges bien, sans exploser les calories.
Elle est aussi intéressante pour la santé.
Le poulet apporte des protéines maigres.
Les œufs rassasient bien.
Le skyr allège la préparation.
La courgette ajoute des fibres.
Les olives et l’huile d’olive apportent de bons gras.
Elle aide à perdre du poids.
Les protéines calent longtemps.
Les fibres limitent les fringales.
La charge calorique reste maîtrisée.
Et surtout, l’apport en protéines aide à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malines.
La crème est remplacée par du skyr.
Une partie du gras est remplacée par du lait demi-écrémé.
La garniture mise sur le poulet plutôt que sur une charcuterie grasse.
La pâte complète est plus rassasiante qu’une pâte classique.
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Quiche au poulet, olives et fromage
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