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Panna cotta légère au yaourt et fruits rouges
Calories hypocaloriques
120
Calories classiques
130
Calories pour 300gr
99 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de yaourt nature au lait entier
- 200 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
- 2 g d’agar-agar
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de fruits rouges surgelés ou frais
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
1. Dans une casserole, mélange le lait d’amande, l’agar-agar, le miel et l’extrait de vanille. Porte à ébullition en remuant, puis laisse frémir 1 minute. Hors du feu, incorpore le yaourt nature en fouettant.
2. Répartis la préparation dans 4 verrines et laisse tiédir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3. Fais chauffer les fruits rouges avec le jus de citron dans une petite casserole pendant 5 à 10 minutes. Écrase légèrement, ajoute les graines de chia, laisse épaissir quelques minutes puis refroidir. Verse le coulis sur les panna cotta avant de servir.
Origine
Origine italienne revisitée avec une touche contemporaine inspirée des desserts aux fruits rouges européens
Calories pour 300 gr (une portion)
99 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 2
Glucides : 8
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines et en calcium grâce au yaourt, cette panna cotta aide à soutenir la satiété et la santé des os.
Les fruits rouges, les graines de chia et le lait d’amande apportent des fibres, des oméga-3 et des antioxydants bénéfiques pour la digestion et la protection des cellules.
Substitution
Cette panna cotta est légère.
Peu sucrée.
Peu calorique.
Rassasiante.
Le yaourt apporte des protéines.
Les protéines protègent la masse musculaire.
Elles aident à maigrir sans se ramollir.
Le lait d’amande remplace la crème.
Résultat : moins de graisses, moins de calories.
Le miel reste en petite quantité.
Les fruits rouges remplacent les sauces sucrées.
Ils apportent fibres, vitamines et antioxydants.
Les graines de chia renforcent la satiété.
Le coulis épaissit sans sucre ajouté.
Cette recette calme les envies.
Elle aide à tenir dans la durée.
Les substitutions sont simples.
Crème remplacée par yaourt et lait d’amande.
Sucre raffiné remplacé par un peu de miel.
Coulis industriel remplacé par de vrais fruits rouges.
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Panna cotta légère au yaourt et fruits rouges
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