Pâté de noix de cajou sans viande recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

- 200g de noix de cajou
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 50 ml d'eau

Préparation :

1. Faites tremper les noix de cajou pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

2. Égouttez les noix et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez l'ail, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le persil, l'eau, le sel et le poivre.

3. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu plus d'eau.

4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.

5. Transférez le mélange dans un petit bol et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

6. Servez ce pâté de noix de cajou sur des tranches de pain grillé, des légumes crus, des crackers ou utilisez-le comme garniture pour les sandwichs.

Cette recette est une excellente source de protéines et de graisses saines. Les noix de cajou fournissent du magnésium, du cuivre, des acides gras oméga-6 et diverses vitamines. La levure nutritionnelle apporte du B12, le persil est riche en vitamine C et le citron contient des antioxydants. Savourez ce pâté végétalien sans culpabilité !