Mini choux garnis à la chantilly au jambon Serrano – recette hypocalorique

Recette pour 6 personnes:

Ingrédients :
Pour les mini-choux:
- 125 ml d'eau
- 60g de beurre allégé
- 75g de farine complète
- 2 œufs
- Une pincée de sel

Pour la chantilly de jambon serrano:
- 150g de jambon serrano
- 200g de fromage frais allégé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Du poivre

Préparation:
1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre allégé et le sel.
3. Hors du feu, ajoutez la farine tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
4. Remettez sur le feu deux minutes pour dessécher la pâte.
5. Battez les œufs dans un bol et ajoutez-les petit à petit à la pâte, en remuant bien entre chaque ajout.
6. A l’aide d’une cuillère à café, disposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
7. Enfournez pour 20 minutes.
8. Pendant ce temps, préparez la chantilly de jambon serrano. Mixez le jambon serrano avec le fromage frais allégé, le vinaigre balsamique et poivrez à votre convenance.
9. Laissez les mini-choux refroidir et garnissez-les avec la chantilly de jambon serrano.
10. Servez immédiatement pour garder le croustillant des choux.

C'est une alternative délicieuse et hypocalorique aux versions traditionnelles. Une portion contient environ 200-250 calories.