Longe de porc rôtie au four – recette hypocalorique

Recette Longe de porc rôtie hypocalorique pour 4 personnes

Ingrédients :

- Longe de porc : 600 g
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Ail : 3 gousses
- Origan frais : 2 cuillères à soupe
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre noir : 1/2 cuillère à café
- Citron : jus de 1 citron
- Légumes de saison : 400 g (courgettes, aubergines, poivrons, tomates)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Frottez la longe de porc avec une gousse d'ail coupée en deux.
3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'origan, le sel, le poivre et le jus de citron. Badigeonnez la longe de porc avec cette marinade de tous les côtés.
4. Mettez la longe de porc dans un plat à rôtir. Rajoutez les légumes coupés en petits morceaux et les deux gousses d'ail restantes émincées.
5. Enfournez pendant 1h - 1h30, en arrosant régulièrement la viande et les légumes avec leur jus de cuisson pour que la viande reste moelleuse et que les légumes ne dessèchent pas.
6. La longe de porc est cuite quand la température interne atteint 70°C.
7. Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la couper en tranches et de la servir avec les légumes rôtis.

Bon appétit !