La Crêpe Bretagne-Méditerranée

Cette recette est pour 2 personnes.

Ingrédients :
- 2 grandes crêpes bretonnes complètes
- 3 cuillères à soupe de tapenade noire
- 80g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- Herbes de Provence (quantité selon préférence)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation :
1. Commencez par laver et couper les poivrons en lanières.
2. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, saupoudrez avec les herbes de Provence et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Pendant ce temps, faites griller légèrement les pignons de pin à la poêle, sans huile et en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas.
4. Sur chaque crêpe, étalez une cuillère à soupe et demie de tapenade noire, ajoutez sur le dessus le chèvre frais émietté puis les pignons de pin grillés.
5. Une fois que les poivrons sont cuits, répartissez-les également sur chaque crêpe.
6. Pour finir, repliez chaque crêpe en deux et faites-la réchauffer 2 minutes sur chaque face dans la poêle.
7. Servez chaud.

Cette alternative à la crème fraîche et au fromage allégé est une excellente façon de profiter des saveurs de la cuisine méditerranéenne, tout en contrôlant votre apport en matières grasses. Bon appétit !