Huîtres gratinées au four avec parmesan – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 24 huîtres fraîches
- 1/2 tasse de parmesan faible en gras
- 2 oignons verts, hachés finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 tasse de chapelure de blé entier
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Jus de citron frais

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Ouvrez les huîtres et délogez les huîtres de leur coquille supérieure, en prenant soin de ne pas renverser leur jus. Jettez les coquilles supérieures.
3. Dans un bol, mélangez le parmesan, les oignons verts, l'ail, la chapelure de blé entier, le persil, le sel et le poivre.
4. Saupoudrez généreusement le mélange de parmesan sur chaque huître, en veillant à bien recouvrir toute la chair.
5. Placez les huîtres dans un plat de cuisson ou sur une plaque à pâtisserie. Si elles sont instables, vous pouvez stabiliser les huîtres avec du sable ou du rock sel.
6. Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que l'huître soit bien cuite. Pour une finition plus grillée, passez le plat sous le gril pendant 1-2 minutes.
7. Servez immédiatement avec du citron frais.