Houmous de betterave maison – recette hypocalorique

Cette recette est pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 1 grosse betterave cuite
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttée
- 2 gousses d'ail
- Jus d'1 citron
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- Sel et poivre noir au goût
- 1 pincée de cumin
- Persil frais pour garnir (facultatif)

Préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Enveloppez la betterave dans du papier aluminium et faites-la cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuite, laissez la betterave refroidir avant de la peler et de la couper en dés.

2. Dans un mixeur, placez les pois chiches, l'ail, le jus de citron, le tahini, le sel, le poivre, le cumin et les dés de betterave.

3. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

5. Transférez l'houmous dans un plat de service et garnissez de persil frais si vous le souhaitez.

6. Vous pouvez servir cet houmous de betterave avec des légumes crus, du pain pita ou des crackers. Profitez de cette délicieuse recette hypocalorique.

Remarque :
- Pour une recette encore plus hypocalorique, vous pouvez omettre le tahini. Cependant, il ajoute une délicieuse saveur de noisette à l'houmous.
- Si vous n'avez pas de betteraves cuites à la maison, vous pouvez également utiliser des betteraves cuites en conserve. Assurez-vous simplement de les rincer à l'eau avant de les utiliser pour éliminer tout excès de sel.