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Gratin léger de chou-fleur aux fromages allégés
Calories hypocaloriques
141
Calories classiques
144
Calories pour 300gr
71 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 150 g de yaourt nature 0 %
- 40 g de fromage râpé léger en quantité modérée
- 20 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180 °C et détaille le chou-fleur en fleurettes. Fais-le cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante, puis égoutte-le soigneusement.
2. Dans une casserole, délaye la fécule de maïs avec le lait froid, puis fais chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoute le yaourt, la moutarde, la noix de muscade, le sel, le poivre et mélange bien.
3. Dispose le chou-fleur dans un plat à gratin, nappe avec la sauce, parseme de fromage râpé léger et enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Origine
Cuisine familiale française inspirée des gratins traditionnels revisités en version légère
Calories pour 300 gr (une portion)
71 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 1
Glucides : 5
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et minéraux grâce au chou-fleur, ce gratin favorise la satiété tout en restant léger en calories.
Les produits laitiers allégés apportent des protéines et du calcium, avec moins de matières grasses qu’un gratin classique.
Substitution
Ce gratin est léger. Très peu de matières grasses. Des calories bien maîtrisées. Une sauce onctueuse sans crème.
Il est bon pour la santé. Le chou-fleur apporte des fibres, des vitamines et rassasie vite. Le lait et le yaourt ajoutent des protéines et du calcium. Résultat : un plat nourrissant et équilibré.
Il aide à perdre du poids intelligemment. Les fibres calent. Les protéines protègent la masse musculaire. Tu manges moins sans te sentir privé.
Les substitutions sont simples et efficaces. La crème est remplacée par du yaourt 0 % et du lait demi-écrémé. Le fromage classique est remplacé par du fromage râpé léger. La sauce est épaissie avec un peu de fécule, pas avec du beurre.
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