Gratin de moules et épinards gratinés au four – recette hypocalorique

Recette : Gratin de moules aux épinards hypocalorique
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
- 1 kg de moules
- 400 g d'épinards frais
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 250 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 50 g de fromage allégé râpé
- Sel
- Poivre

Préparation :
1. Rincez soigneusement les moules dans de l'eau froide. Épluchez et hachez finement l'ail et l'échalote.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'échalote dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
3. Nettoyez les épinards et faites-les cuire à la vapeur pendant environ cinq minutes. Préchauffez le four à 200°C.
4. Une fois les moules cuites, retirez-les de leurs coquilles et réservez. Filtrez le jus de cuisson à travers une passoire fine.
5. Versez le lait écrémé dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs et fouettez jusqu'à epaississement. Ajoutez le jus de cuisson et mélangez bien.
6. Répartissez les épinards et les moules dans un plat à gratin. Versez la sauce par dessus.
7. Saupoudrez de fromage allégé râpé et enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. Servez ce gratin de moules aux épinards bien chaud.

Cette recette est très faible en calories, mais riche en protéines et en fer, grâce à l'association des moules et des épinards. Elle est également saine et équilibrée, car elle contient des produits laitiers allégés et des légumes frais. Un vrai régal pour les papilles et la silhouette !