Gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan façon parmigiana – recette hypocalorique

La recette que je vais partager avec vous est pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 2 grandes aubergines
- 400g de tomates en conserve
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 60g de parmesan râpé allégé
- Sel et poivre
- Basilic frais, pour garnir

Préparation:
1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Placez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Appliquez un peu d'huile d'olive sur chaque tranche avec un pinceau et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient dorées.

3. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez les tomates en conserve dans la poêle. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit.

5. Assemblez votre plat. Dans un plat allant au four, mettez une couche d'aubergines, une couche de sauce tomate et une couche de fromage parmesan. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, terminant par une couche de sauce et de fromage.

6. Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

7. Garnissez avec du basilic frais avant de servir.

Et voilà, vous avez un délicieux plat d'aubergines à la parmigiana hypocalorique mais plein de saveurs.