Frites de polenta croustillantes au four, accompagnées d'une sauce piquante, sans friture – recette hypocalorique

Recette: Frites de polenta sauce piquante sans bain d'huile pour 4 personnes

Ingrédients :

- 200g de polenta
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Epices (paprika, origan, poivre)
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de chili en poudre (ou moins si vous préférez moins épicé)
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préparation :

1. Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez lentement la polenta, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuisez pendant environ 30 minutes, en continuant de remuer, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.

2. Versez la polenta dans un plat à gratin préalablement huilé et laissez-la refroidir pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

3. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

4. Démoulez la polenta et découpez-la en frites. Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez des épices (paprika, origan, poivre) et de sel. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Pendant que les frites cuisent, préparez la sauce piquante. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive restante et faites revenir l'ail. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le chili en poudre et le vinaigre de cidre. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

6. Servez les frites de polenta bien chaudes avec la sauce piquante.

Cette recette assure une alimentation équilibrée et saine grâce aux fibres de la polenta et est idéale pour ceux qui souhaitent manger moins de calories tout en se faisant plaisir.