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Dorade au four au citron et aux olives
Calories hypocaloriques
241
Calories classiques
275
Calories pour 300gr
Environ 160 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de dorade
- 2 citrons
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’oignon rouge, coupez les tomates en dés, tranchez un citron et pressez l’autre pour en extraire le jus.
2. Dans un plat allant au four, déposez les filets de dorade avec l’oignon, les tomates, l’ail haché et les olives. Mélangez le yaourt nature 0 %, la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive et les herbes de Provence, puis versez cette préparation sur le poisson. Salez et poivrez.
3. Disposez les rondelles de citron sur les filets et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit. Servez chaud.
Origine
Cuisine méditerranéenne d’inspiration provençale et grecque autour du poisson des agrumes et des olives
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 160 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 10
Lipides : 3
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres et en bons lipides, cette recette favorise la satiété et contribue au maintien de la masse musculaire.
Les tomates, le citron, l’oignon et les olives apportent vitamines, antioxydants et minéraux, avec peu de matières grasses ajoutées.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de calories. Beaucoup de volume. Très peu de matière grasse ajoutée.
La dorade est riche en protéines.
Elle cale bien.
Elle aide à préserver la masse musculaire pendant la perte de poids.
Le four remplace les cuissons grasses.
Une seule cuillère d’huile suffit.
Le yaourt 0 % apporte du liant sans alourdir.
Les tomates, le citron, l’oignon et l’ail apportent du goût pour très peu de calories.
Les olives donnent du caractère.
Résultat : un plat savoureux, rassasiant et maîtrisé.
Côté santé, c’est un très bon choix.
Le poisson apporte des protéines de qualité, des minéraux et de bons lipides.
Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le yaourt 0 % remplace une sauce plus grasse.
La cuisson au four remplace la friture.
Peu d’huile à la place d’une préparation riche.
Le goût reste fort. Les calories baissent.
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