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Daurade rôtie au citron
Calories hypocaloriques
258
Calories classiques
293
Calories pour 300gr
185 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 daurades entières vidées et écaillées
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 bouquet de persil frais
- 1 branche de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Émincez l’oignon, coupez les tomates et la courgette en rondelles, hachez l’ail et le persil, puis pressez un citron.
3. Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, la moutarde, le yaourt, l’ail, le persil, le thym, le sel et le poivre.
4. Déposez les légumes dans un plat allant au four et posez les daurades par-dessus.
5. Garnissez les daurades de quelques rondelles du deuxième citron et nappez-les avec la préparation.
6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre et les légumes fondants.
Origine
Origine méditerranéenne surtout grecque et provençale avec une tradition de poisson entier rôti au citron et aux herbes
Calories pour 300 gr (une portion)
185 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 12
Lipides : 4
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres et en oméga-3, cette daurade au four soutient la satiété, les muscles et la santé cardiovasculaire.
Les légumes, le citron et les herbes apportent fibres, vitamines et antioxydants, avec peu de matières grasses ajoutées.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses. Une seule cuillère d’huile pour 4. Pas de crème. Le yaourt 0 % remplace une sauce plus riche.
Elle est bonne pour la santé. La daurade apporte des protéines de qualité. Elle aide à nourrir les muscles. Les légumes ajoutent du volume, des fibres, des vitamines et des minéraux. Le citron, l’ail et les herbes donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids. Les protéines rassasient. Les fibres calent vite. Le plat reste peu calorique. Vous mangez bien. Vous tenez plus longtemps. Vous protégez aussi votre masse musculaire pendant la perte de poids.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt 0 % remplace la crème. Les herbes, le citron et la moutarde remplacent les sauces grasses. La cuisson au four remplace une cuisson plus riche en matière grasse.
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