Bœuf sauté à la thaïlandaise aux légumes croquants – recette hypocalorique

Recette de Boeuf Thai Hypocalorique pour 4 personnes

Ingrédients:

- 500g de boeuf maigre (filet, par exemple)
- 2 gros poivrons (rouge et jaune)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel au goût
- Piment rouge frais (si vous aimez épicé)
- Riz complet pour l'accompagnement

Préparation:

1. Émincez le boeuf en fines lamelles. Réservez.
2. Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles, l'oignon et les poivrons en lamelles. Hachez l'ail finement.
3. Dans un wok ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Ajoutez ensuite le boeuf et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5. Ajoutez les carottes et les poivrons, cuisez pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez la sauce soja, le piment (si vous l'utilisez) et le basilic haché. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
7. Assaisonnez avec du sel si nécessaire.
8. Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
9. Servez le boeuf thaï sur le riz complet.

Bon appétit !

Astuce: Pour une version encore plus light, vous pouvez remplacer le riz complet par du quinoa ou du riz de riz de choux-fleur (riz confectionné à base de choux-fleur simplement mixé).