Brochettes de saumon aux courgettes recette hypocalorique et sauce citronnée

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 4 pavés de saumon (environ 500g)
- 2 courgettes moyennes
- 2 citrons frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez les pavés de saumon en cubes d'environ 3 cm de côté.

2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

3. Dans un bol, mélangez le jus des citrons, l'huile d'olive, la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

4. Placez les cubes de saumon et les rondelles de courgettes dans ce mélange. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

5. Préchauffez votre grill ou votre barbecue.

6. Enfilez les cubes de saumon et les rondelles de courgettes sur des piques à brochette en alternant.

7. Placez les brochettes sur le grill ou le barbecue et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement.

8. Servez ces brochettes de saumon aux courgettes avec la sauce citronnée restante.

Ce repas léger et équilibré est riche en protéines provenant du saumon et en nutriments provenant des courgettes. Les herbes de Provence et la sauce citronnée ajoutent une saveur rafraîchissante et légèrement acidulée qui complète parfaitement le saumon grillé et les courgettes croquantes. Sans crème fraîche ni fromage allégé, cette recette offre un repas sain et hypocalorique.