"Brick Croustillante à la Feta, Riz aux Noix et Légumes Frais"

Cette recette est prévue pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 200g de riz complet
- 200g de feta
- 50g de noix concassées
- 4 tomates
- 2 courgettes
- Une poignée de persil frais
- Une poignée de basilic frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire le riz complet selon les instructions sur l'emballage.

2. Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes. Lavez et coupez les tomates en petits dés.

3. Dans un saladier, mélangez le riz cuit, la courgette râpée et les dés de tomates.

4. Ajoutez la feta émiettée et les noix concassées.

5. Ciselez le persil et le basilic et ajoutez-les à la préparation. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien le tout.

6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

7. Disposez une portion de la préparation sur chaque feuille de brick. Repliez soigneusement les feuilles de façon à former des petits paquets.

8. Disposer les feuilles de brick sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

9. Servez immédiatement et savourez ce plat léger et équilibré.

Bonne dégustation !