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Bowl de saumon mariné aux légumes croquants
Calories hypocaloriques
398
Calories classiques
444
Calories pour 300gr
Environ 480 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200 g de saumon frais sans peau
- 120 g de riz complet cru
- 1/2 concombre
- 2 carottes
- 1 avocat
- 100 g de chou rouge
- 1 poignée d’edamame cuits
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
Préparation :
1. Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet, puis laissez-le refroidir.
2. Coupez le saumon en dés et faites-le mariner avec la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre, le vinaigre de riz et l’huile de sésame pendant 15 minutes.
3. Épluchez les carottes puis râpez-les, émincez le chou rouge, coupez le concombre et l’avocat en fines tranches.
4. Répartissez le riz dans deux bols, ajoutez les légumes, les edamame et le saumon mariné.
5. Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Origine
Origine hawaïenne inspirée du poke traditionnel et enrichie d’influences japonaises
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 480 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 5
Glucides : 13
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines, en oméga-3 et en fibres, ce poke bowl favorise la satiété, l’énergie durable et le bon fonctionnement cardiovasculaire.
Les légumes variés apportent vitamines, minéraux et antioxydants, utiles pour l’immunité, la digestion et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Ce poke bowl est léger.
Peu de matières grasses ajoutées.
Des produits bruts.
Beaucoup de volume.
Peu de calories inutiles.
Il est bon pour la santé.
Le saumon apporte des oméga-3.
Le riz complet cale mieux.
Les légumes apportent fibres, vitamines et minéraux.
Les edamame ajoutent protéines et satiété.
Il aide à perdre du poids.
Les protéines protègent la masse musculaire.
Les fibres freinent la faim.
Le riz complet stabilise mieux l’énergie.
L’avocat en quantité raisonnable apporte de bons gras.
Les substitutions sont intelligentes.
Riz complet à la place d’un riz blanc.
Sauce soja réduite en sel à la place d’une sauce plus salée.
Très peu d’huile grâce à la marinade.
Aucune sauce grasse ou sucrée.
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